Рецепт веганского чизкейка

Рецепт веганского чизкейка

Веганский чизкейк

Состав:

✅Для теста:

🔸Мука – 170г (желательно спельтовой)
🔸Фруктоза – 50 г
🔸Ваниль – 1/2 ч. л.
🔸Разрыхлитель – 6 г
🔸Кокосовое масло – 100 г охлажденного

✅Для начинки:

✔️Шелковый тофу – 400 г
✔️Цедра и сок 1 лимона
✔️Тофу – 200 г обычного
✔️Фруктоза – 80 г
✔️Кокосовое масло – 120 г
✔️Крахмал – 30 г
✔️Мука – 20 г (желательно спельтовой)
✔️Ваниль – 1 ч. л.

✅Для украшения:

🔝Авокадо – ½ спелое
🔝Фруктоза – 1 ст. л.
🔝Какао порошок – 2 ст. л.
🔝8 ягод малины

Приготовление:

🍰Для приготовления основы смешать муку, сахар, ваниль и разрыхлитель.

🍰Добавить мелко нарезанное масло и замесить тесто. Смазать форму и, слегка прессуя, распределить тесто по дну и бокам формы.

🍰Накрыть и поместить на час в холодильник.

Для приготовления начинки выложить немного кухонных полотенец в коландер (или дуршлаг, помещенный в миску), наполнить шелковым тофу и оставить минут на 10, чтобы выжать остатки жидкости.

🍰Добавить масло в небольшую кастрюлю, аккуратно разогреть и растопить. Смешать с шеловым тофу и всеми оставшимися ингредиентами.

🍰Выложить начинку поверх основы и поместить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 75 минут. Вынуть из духовки, дать остыть до комнатной температуры и поместить в холодильник примерно на час.

🍰Вынуть чизкейк из холодильника за 15 минут до подачи. Для украшения смешать все необходимые ингредиенты, за исключением малины. Наполнить кремом кондитерский мешок с звездообразной насадкой и украсить розочками по периметру.

Приятного аппетита👩🏻‍🍳